San Mateo Market del Mar
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Sango de choclo con mix de mariscos
Preparación:
65 minutos
Porciones:
4 a 5
Descripción
Categoría: plato principal / cocina ecuatoriana Rinde: de 4 a 5 personas Prep.: 20 min. Cocción: 45 min.
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cdas. de aceite achiotado
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 cebolla perla picada
- 1 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo rallados
- ½ pimiento verde picado
- Sal, comino y pimienta al gusto
- 4 choclos serranos desgranados
- 2 tzs. de agua
- 1 lb de mix de mariscos
- 1 cda. de cilantro picado
Pasos a seguir
Preparación
- En una olla haz un sofrito con 1 cucharada de aceite achiotado, 1 cucharada de mantequilla, la cebolla perla, cebolla blanca, ajo y pimiento verde. Una vez que esté traslúcida la cebolla agrega los condimentos.
- Procesa o licua los granos de choclo con el agua y agrégalo a la olla con el sofrito. Cocina durante 20 minutos, revolviendo todo el tiempo. Prueba la sal. Una vez cocido el choclo apaga la hornilla y reserva.
- Calienta una sartén, agrega la cucharada de aceite con la de mantequilla restantes y saltea el mix de mariscos con sal y pimienta.
- Mezcla los mariscos salteados con la masa de choclo caliente y el cilantro picado.
- Sirve acompañado con tu salsa de ají favorita.
