Pasos a seguir

Preparación

1. Seca los filetes con papel absorbente y condimenta con sal y pimienta.
2. Calienta una sartén con una cucharada de aceite achiotado y dora los filetes de cada lado. Retira y reserva.
3. En la misma sartén agrega el resto de aceite y sofríe la cebolla con el ajo y el pimiento. Condimenta con sal, pimienta y comino. Incorpora el tomate y cocina suavemente unos 8 minutos más.
4. Agrega la leche de coco, mezcla bien, incorpora los filetes y bañarlos con la salsa. Deja cocinar lentamente unos 6 minutos.
5. Sirve con el cilantro picado encima, acompañado con arroz blanco, patacones y aguacate.