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Preparación:
40 minutos
Porciones:
Para 3 personas
Descripción
Categoría: almuerzo /cocina ecuatoriana Rinde: para 3 personas Preparación: 20 min Cocción: 20 min
Ingredientes
Sal y pimienta al gusto
½ libra de anillos de calamar San Mateo
½ libra de camarones p/d San Mateo
½ libra de pulpo cocido y picado San Mateo
4 cucharadas de aceite achiotado
1 cebolla paiteña picada
2 dientes de ajo rallados
⅓ pimiento verde picado
½ cucharadita de comino molido
1 tomate maduro picado
Pasos a seguir
1. Seca bien los filetes de corvina y alíñalos con ajo, sal y pimienta.
2. Pon la harina en un plato tendido y enharina cada filete, aplastando suavemente y pasa a un plato limpio.
3. Calienta suficiente aceite en una sartén, fríe los filetes de corvina unos 4 minutos por lado, retíralos y ponlos sobre una fuente con papel absorbente.
4. Sirve la corvina frita acompañada con arroz blanco, ensalada de tomate con cebolla y patacones.
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