Pasos a seguir

Preparación

1. Seca los aros de calamar, los camarones y el pescado con papel absorbente.
2. Calienta una paila, agrega 1 cucharada de aceite de oliva con un diente de ajo rallado y dora ligeramente los aros de calamar salpimentados. Repite con el camarón y el pescado. Reserva.
3. En la misma paila, haz el sofrito con el aceite, cebolla, ajo, sal y pimienta. Una vez que esté traslúcida la cebolla incorpora el tomate y cocina un par de minutos. Agrega el pimentón y el azafrán. Cocina un par de minutos más.
4. Agrega el arroz al sofrito, seguido del caldo. Revuelve, nivela el arroz, pon las tiras de pimiento rojo y las arvejas. Cocina a fuego vivo durante 7 minutos.
5. Baja la llama, coloca encima del arroz los aros de calamar, camarones y pescado. Cocina durante 10 minutos más.
6. Transcurrido el tiempo prueba el arroz, apaga la hornilla y deja reposar 5 minutos.
7. Sirve con perejil picado encima.