Pasos a seguir

Preparación

1. Para la salsa, mezcla en un pocillo la mayonesa con el ajo, jugo de limón, sal y pimienta. A esta salsa también le puedes agregar perejil picado, alcaparras y/o pepinillos picados.
2. Corta los rectángulos de calamar en dos y con el cuchillo afilado hazle rombos de un lado. Corta la corvinilla en bastones.
3. Seca muy bien los calamares, pescado y camarones con papel absorbente.
4. Pon a calentar el aceite en una olla. Debe estar a 160° C.
5. Esparce la harina en una fuente, enharina muy bien los mariscos y pescado quitando el exceso.
6. Fríe en tandas pequeñas, para que no baje la temperatura del aceite. Primero el pescado, luego los calamares y después los camarones. Escurre sobre papel absorbente.
7. Sirve enseguida acompañado con la salsa.